しっとり甘い丹波産のさつまいもを使用した蜜芋の層に、程よい酸味のチーズケーキを重ねた2種のチーズケーキ。
丹波の肥沃な大地で育った蜜たっぷりの「紅はるか」を熟成庫でゆっくり熟成させ、甘みと旨味を引き出したら、時間を掛けて焼き芋にします。そこに生クリームと卵を加えてコクのあるスイートポテトを炊き上げます。
高温で焼き上げる事でカラメルの様な香ばしさがプラスされ、チーズケーキとの相性は抜群です。